Яндекс.Метрика

Любимые безглютеновые блинчики моего мужа! 

 

Когда дома пахнет блинчиками, значит вся семья в сборе. Моя бабушка жила в южной деревне, и все лето в ее доме стоял запах морковного печенья, ароматного масла и пирожков=)

 

По плану это были блинчики с овощной начинкой, но я не успела повернуться, как они исчезли=)

 

Итак , нам потребуется:

  • Рисовое или соевое молоко  - упаковка 900 мл ( в моем примере рисовое)
  • Яйца - 3 шт  ( перпелиных 12 шт)
  • Фруктоза - 3 ст ложки
  • Соль - щепотка
  • Безглютеновая мука около 250 гр ( зависит от состава муки)

Для того, чтобы блинчики получились эластичными лучше использовать смесь без разрыхлителя ( а именно соды), я использовала смесь фирмы Schar. 

  1.  Важно! Мы используем целую упаковку молока - поэтому нам нужна большая глубокая миска=) Тем более, если ваш маленький помощник решит вам помочь с миксером=)
  2. Муку обязательно просеять и смещать с фруктозой и солью . Соль нужна для того, чтобы блинчики подрумянились.
  3. Высыпать сухие ингредиенты в миску и сделать в центре лунку.
  4. В центр разбить яйца и вылить треть молока.
  5. Взбить миксером до однородного состояния.
  6. Добавить еще треть и дать тесту постоять. В безглютеновой выпечке тесто постепенно набирает густоту, и через 10 мин вы сможете оценить = достаточно ли вам муки или нет. Тесто должно быть похоже на жидкую манную кашу=)
  7. Для выпекания можно использовать кокосовое или кунжутное масло, блинчики в этом случае мне кажется обладают более мягким вкусом!
  8. Первый раз перевернуть блинчик не просто, нужна просто тренировка=) С 10 ого точно получится!

Если успеете, можно приготовить второе блюдо - блинчики с начинкой=)